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经典的汉族名肴丨不用挑刺,大口吃鱼就是这个世界上最

日期:2019-01-04   浏览次数:

那“香酥鱼”的美味美自何来?

说到香酥鱼,有个美丽的传说呢!

鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,鱼肉鱼刺都是进口厚味!主要以黄河鲤鱼为原料、秘制卤鸡的老汤,久熬造成很浓的卤汁,鱼在其中卤制了一天一夜,因是小火煨,所以鱼的外形完好,但内中骨刺早已酥烂,各种味道均吃透其中。

相传,铁拐李在黄河岸边,看到渔民刚打出来的黄河鲤鱼体格结实、金麟亮翅,禁不住眼馋,就偷偷拿了多少条,可又怕渔民看见,就藏到自己的酒壶里,谁料想意本地做成了糟鱼。铁拐李看着糟鱼,觉得扔了可惜,忍不住尝了一尝,结果发现糟鱼香而不腥。因为偷拿了渔民的鲤鱼,铁拐李以为对不住渔民,就把这道糟鱼的制法传给了渔民,形成了独特的糟鱼!后经过结合不同口感的相传,沿袭成当初所说的“香酥鱼”。

糟鱼是经典的汉族名肴之一,属于豫菜系。含有丰富的钙、磷、碘、锌、等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的接受,促进身体强壮。此菜鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,鱼肉鱼刺都是入口美味,是家庭宴会、旅行快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”,就是海外侨胞跟外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。

立即就到年关了,餐桌上老是少不了鱼的身影,象征年年有余讨个好彩头,大多做法都是红烧或清蒸,可宜人的鱼刺总是不让人待见!今年换种新的口味吧,极简铺子礼盒装,把经典带回家!

一提到吃鱼,恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的闭会,可是当你咀嚼到“香酥鱼”后,却是另一番感想:肉鲜味美、香而不腥,更让人惊喜的是,一口咬下去连鱼骨都是酥的,用筷子夹一大块放进嘴中,大口咀嚼的畅快感不言而喻。